12種紫薯的做法,原來紫薯這麼好吃,值得收藏起來

2023-02-05     滕樂航     反饋
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原料:

紫薯一個、麵粉300g、酵母4g、白糖80g、奶粉10g、水130g

做法:

1、紫薯去皮,切成小丁;

2、上鍋蒸熟後,稍放涼,用手直接捏碎至無顆粒狀,備用;

3、將麵糰的所有原料,揉成光滑的白麵糰,發酵至約2倍大;

4、取1/3的白麵糰與紫薯泥揉勻,成紫薯麵糰;

5、將2/3的白麵糰與紫薯麵糰平均分成小份;

6、先取一份白麵糰擀成圓形(無需中間厚四周簿),將紫薯麵糰包入其中;

7、包好後,收口朝下。小刀沾點麵粉,橫豎切兩刀;

8、放入蒸鍋中,靜置20分鐘進行二次發酵,大火蒸15分鐘左右;

9、火關後,虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋,即可;

奶香紫薯干
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