食材:
羊肉500克、胡蘿蔔2-3根、洋蔥1大個、大米2水杯、黑醋栗干/葡萄乾1把、色拉油2/3水杯、鹽適量、孜然粉1茶匙。
做法:
1、清水洗凈羊肉。備好其它食料。
2、大米在清水中靜置30分鐘,再沖水6-7次,直至米粒變成純白色。
3、洋蔥切粒。胡蘿蔔切長條
4、大火上鍋,倒入2/3水杯的色拉油。油溫後下洋蔥爆香。
5、加入羊肉爆炒至微黃色
6、加入胡蘿蔔
7、加入2水杯熱水(水要基本蓋住胡蘿蔔)。加入適量鹽和半勺孜然粉。
8、水開後,加蓋,改小火。煮60-70分鐘。檢查羊肉是否煮軟。
9、羊肉煮好後,面上倒入濾凈水後的大米。不要攪動。
10、加入4水杯熱水(水要末過米麵1指半左右)。再加入適量鹽和半勺孜然粉。加入黑醋栗干/葡萄乾,大火至水開,用筷子一直向下鑽開一些孔洞,用以透氣。
11、將鍋蓋用毛巾包上後蓋上鍋,改小火煮20分鐘。關火後,不開蓋再燜15分鐘。攪拌均勻後即可盛盤。
豆腐燒胡蘿蔔