材料:
黃油 35g
清水 75g
細砂糖 5g
低筋麵粉 40g
奧利奧餅乾碎 30g
雞蛋 1 個
糖粉 適量
淡奶油 50g
細砂糖 5g
做法:
1、將奧利奧去掉夾心,放入保鮮膜扞碎/料理機攪碎。
2、黃油 + 清水 + 5 g細砂糖煮沸離火,再 +過篩的低粉 + 奧利奧粉攪拌均勻。
3、 接著放到奶鍋裡加熱翻炒到麵糊成團,鍋底有結膜,盛到大碗中攤開。
4、蛋液打散後,分3次加入麵糊,每次攪拌均勻並裝入裱花袋。
5、在烤盤上擠出長條,送入預熱好的烤箱中 190 度15分鐘。出爐後篩糖粉,淡奶油 + 細砂糖打發。