芋頭糕
原料:
2勺花生油 / 500g臘腸 / 100g干蝦 50g蔥花 / 800g芋頭 / 2勺鹽 700g米粉 / 300g糯米粉 / 一大碗水
步驟:
1.熱油下鍋,把臘腸切丁後放入鍋里,煎熱2分鐘
2.干蝦仁切碎後倒入臘腸里,攪拌一分鐘,盛起裝碗里備用
3.趁著鍋的餘熱倒入蔥花,把切好芋頭、臘腸干蝦倒入,撒兩勺鹽,一併炒熟。
4.加水直到浸沒芋頭表面,開大火,燜上10分鐘
5.另一邊將米粉和糯米粉混合,加水和開,等芋頭燜好後一起倒入大盆里,入蒸籠蒸熟
6.蒸熟後用小刀均勻分成一塊塊,下油鍋煎至兩面金黃,就可以開吃了