五、山藥咕嚕肉
食材
豬裡脊肉、山藥、雞蛋、胡椒粉、澱粉、鹽、雞蛋、糖、番茄醬。
做法
1、裡脊肉切大片,加入加生抽 黑胡椒粉少許,鹽,澱粉,雞蛋 油 腌制30分鐘。
2、山藥去皮切滾刀塊。
3、取一碗加入澱粉,糖,白醋,清水,鹽,攪拌均勻備用。
4、蔥姜切碎。
5、鍋中放入油,燒熱,下入山藥塊,小火炸制,炸至金黃撈出。
6、將腌好的肉片再加一些澱粉拌均,一片一片的下入油鍋中。
7、炸至金黃表面酥脆。
8、鍋中留底油爆香蔥姜,倒入料汁,中火燒開至冒泡。
9、下入炸好的肉和山藥,迅速翻炒,使其均勻的掛上粘汁即可。