香菇醬
食材:香菇400g、辣黃豆醬2大勺、郫縣豆瓣醬1勺、洋蔥1/4個、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、醬油適量、蚝油適量、糖適量、五香粉適量
做法:
1、香菇洗凈去蒂,切成將近1cm見方的丁;蔥姜蒜、洋蔥都切成末
2、鍋中加比平時做菜略多一點的油,放入干紅辣椒碎小火炒出紅油
3、加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末,炒出香味
4、加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮
5、至香菇變軟
6、加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣
7、加入2~3大勺海天辣黃豆醬,保持小火,並不斷攪拌
8、待湯汁變濃時,加入適量海天蚝油,五香粉、少許糖調味
9、炒至醬變得紅亮,開始有點吐油的時候,放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。