材料:
蛋黃 5個
細糖 45克
香蘭汁 50克
粟米油 45克
低筋麵粉 80克 (若使用自發粉更好)
發粉 1/2tsp
鹽 少許
(B)
蛋白 5個
細糖 40克
塔塔粉 1/4 tsp
做法:
1 先把蛋黃和細糖攪拌至均勻,再加入其他材料攪拌均勻。
2 將材料(B)中的蛋白打至有點泡泡,分三次加入細糖和塔塔粉,然後打至硬性發泡。
3 分三次把步驟2的蛋白加入蛋黃糊裡,攪拌均勻。
4 電飯鍋裡抹上少許食用油,倒入麵糊,輕輕搖一搖,讓麵糊均勻。
5 按下煮飯鍵。如果是傳統式的電飯鍋,那麼2分鐘左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾封住通風口、悶20分鐘,然後再按下煮飯鍵,20分鐘後即可。(若你電飯煲有煮蛋糕模式,就無需那麼麻煩)