6種大馬人最愛的Sambal做法,只要有叄巴辣椒醬,炒飯炒麵都好吃!

2023-02-04     滕樂航     反饋
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材料A:

辣椒干 100g(切碎),洋蔥 200g(切碎),大蒜 20g(切碎),石栗 3粒(buah keras),水 1.5杯

材料B:

食油 1.5杯(切碎),洋蔥 1個,亞叄片 2片(asam keping),峇拉煎 25g (切碎),糖 50g,鹽 2.5茶匙

做法:

1.將辣椒干浸泡泡軟後,去籽。

2.把所有【材料A】倒入攪拌機內打成細膩的辣椒泥。

3.準備一個乾淨的鍋,倒入打好的辣椒泥,用小火炒至辣椒泥略干。

4.接著加入食油攪拌均勻拌好後加入亞叄片繼續攪拌。

5.煮大約半小時,聞到香氣表層形成一層辣椒油後,加入切碎的洋蔥,峇拉煎,鹽和糖調味。

6.最後繼續煮至叄峇醬變成深紅色即可,(大約45分鐘-1小時)

6. 花生叄巴醬
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