6種大馬人最愛的Sambal做法，只要有叄巴辣椒醬，炒飯炒麵都好吃！

材料：

材料A：紅蔥頭 10粒，蒜頭 6瓣，香茅 5支(取白色部位），姜花 2支，小辣椒 15條，食油 100ml

材料B：食油 5湯匙，亞叄膏 5湯匙，糖 2.5湯匙，烘香峇拉煎 1茶匙，鹽 1茶匙，酸柑汁 3湯匙

做法：

1. 【準備材料】將大蒜，紅蔥頭洗淨起去皮。香茅，姜花切小塊。小辣椒洗淨去籽（如果喜歡吃辣點的，小辣椒無需去籽）。【材料B】裡的5湯匙亞叄膏加入6湯匙的水拌均擠出亞叄汁。

2. 將所有【材料A】倒入攪拌機內打成辣椒泥。

3. 準備一個鍋，加熱5湯匙的油，爆香打好的辣椒泥。

4. 辣椒泥爆香後，把【材料B】的食材一一加入，炒均勻用中小火煮滾收汁。

5. 娘惹叄峇煮好後放涼裝入容器放入冰箱冷藏，要吃的時候再加熱。因為沒有防腐劑建議1個月內吃完。

3. 開胃叄巴醬