食材:
豆腐、香菇、蒜苗、蔥、蒜、鹽、味精(可選)、糖、生抽、蚝油、澱粉。
做法:
1、豆腐切成一厘米厚的片,用油煎到兩面金黃撈出備用。蒜苗切斷,蒜切末。香菇切塊。
2、鹽、味精、糖、生抽、蚝油、蒜末、澱粉再加清水攪拌均勻成為調料汁(水可以稍微多一點,讓湯汁多些,這樣後面倒入砂鍋時就不會因為太干而容易燒壞砂鍋)。
3、炒鍋放少量油,蔥花熗鍋後下入煎好的豆腐和香菇翻炒,再倒入步驟3的調味汁,翻炒到豆腐和香菇都充分沾滿料汁。
4、下入蒜苗段翻炒幾下,將所有材料倒入砂鍋,小到中火煲三五分鐘即可。
素燒茄子