斑斕葉又來了【斑斕椰絲卷】
斑斕葉/香蘭葉/ pandan leaf它們都是同一種植物,味道帶有香味,在東南亞可以說是糕點/甜點必備的天然色素與香味來源
麵皮材料:
麵粉230克
玉米粉20克
斑斕葉汁400ml
雞蛋1顆
椰漿200ml
鹽5克/1茶匙
油10克
【以上攪拌均勻,過篩,進冰箱冷藏30分鐘備用】
餡料:
椰絲200克
椰糖100克
鹽5克/1茶匙
清水95克
玉米粉2茶匙+2大匙水調和
【鍋里倒入椰糖,鹽,清水煮至融化,加入椰絲炒至上色後加入玉米粉水煮好備用】
煎麵皮:
平底鍋末一點有,取一勺麵糊倒入鍋子內攤平煎好備用(這個過程很考驗鍋子的好用性,做過的小夥伴我想你會明白的,加油^0^~)
組合:
取一片麵皮,堯一勺椰絲放在麵皮上,包好,捲起,完成
小夥伴們堅持住煎麵糊的部分,挨過了,距離成功就不遠了