⭐️綠豆餡:
去皮綠豆:200g
水:600g
牛奶:100g
糖:70g 黃油:30g
⭐️水油皮:
普通麵粉:165g
細砂糖:36g
水:60g
黃油:60g
鹽:2g
⭐️油酥:
低筋麵粉:120g
黃油:70g
⭐️蛋黃、白芝麻:適量
做法:
1、將綠豆洗凈加水放入電飯煲煮1個小時,蒸至軟爛,加牛奶和糖打成泥,鍋內放黃油融化,小火炒至抱團,每35g一個,分成12份滾圓備用
2、將水油皮所有材料放入雙刀廚師機,揉出手套膜。用時11分58秒,出膜挺快的。油酥所有材料混合揉成團,分別分成12等份滾圓