烤箱美食~清涼綠豆酥 愛死這個配方了!

2023-02-03     滕樂航     反饋
2/12
⭐️綠豆餡:

去皮綠豆:200g

水:600g

牛奶:100g

糖:70g 黃油:30g

⭐️水油皮:

普通麵粉:165g

細砂糖:36g

水:60g

黃油:60g

鹽:2g

⭐️油酥:

低筋麵粉:120g

黃油:70g

⭐️蛋黃、白芝麻:適量

做法:

1、將綠豆洗凈加水放入電飯煲煮1個小時,蒸至軟爛,加牛奶和糖打成泥,鍋內放黃油融化,小火炒至抱團,每35g一個,分成12份滾圓備用

2、將水油皮所有材料放入雙刀廚師機,揉出手套膜。用時11分58秒,出膜挺快的。油酥所有材料混合揉成團,分別分成12等份滾圓
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