時間過得真快,小暑已經到了,再過幾天就是頭伏了。在民間有個食俗,就是「頭伏餃子二伏面」,三伏天人們的胃口都不好,一般都要比其它時候瘦幾斤,被稱為「苦夏」,而餃子開胃又解饞,就成了伏日必不可少的美食了。
另外還有一種說法稱,餃子的外形像元寶,也有「元寶藏福」的意思,吃餃子象徵著福氣滿滿。
餃子是中國特色的麵食,正所謂「好吃不過餃子」,對餃子的開發研究幾乎已經到了極致。
素餡餃子品種豐富,尤其是到了夏天,各種新鮮蔬菜大量上市,鮮嫩多汁還有營養,用來做餃子餡,口感一點也不輸葷餡,更加清爽可口。
素餃子餡做法大全
1. 胡蘿蔔+豆泡
食材:胡蘿蔔,豆泡,植物油,鹽,薑,鹽, 香油,薑末
將豆泡切碎,薑切末,胡蘿蔔去皮擦成細絲碎末;
鍋中熱油,放入胡蘿蔔小火慢慢炒,變軟之後撈到容器裡放涼;
稍後再將豆泡碎放入,和胡蘿蔔一起,順時針拌勻;
再加適量鹽、香油、薑末,再次拌勻。