紅燒土豆青椒
-材 料-
土豆2個、青椒1個
薑末5克、老抽1勺
生抽2勺、素蠔油1勺
鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1. 土豆去皮切滾刀塊洗凈泡水3分鐘,洗去澱粉;
2. 青椒去蒂切片待用;
3. 調個紅燒醬汁:2勺生抽➕1勺老抽➕1勺素蠔油➕1勺蔬果粉➕小半勺鹽➕1勺澱粉➕半碗水調勻備用;
4. 泡過的土豆塊用廚房用紙吸干水分,不粘鍋倒入適量的食用油燒熱,下入土豆塊中小火煎制;
5. 土豆煎至兩面金黃色,用筷子扎一下能扎透即可,撈出備用;
6. 鍋底留余油,下入薑末炒香,放入青椒翻炒;
7. 下入煎好的土豆翻炒,加入醬汁翻炒均勻,大火收汁即可出鍋;
8. 出的土豆口感真是好到極點,外皮脆脆的,咬一口又香又糯,吃完一大盤,米飯都不用吃了,還有比這更過癮的嗎`