素食年夜飯特輯:7道素食紅燒菜!

2023-02-03     滕樂航     反饋
6/8
紅燒土豆青椒

-材 料-

土豆2個、青椒1個

薑末5克、老抽1勺

生抽2勺、素蠔油1勺

鹽、蔬果粉適量

-做 法-

1. 土豆去皮切滾刀塊洗凈泡水3分鐘,洗去澱粉;

2. 青椒去蒂切片待用;

3. 調個紅燒醬汁:2勺生抽➕1勺老抽➕1勺素蠔油➕1勺蔬果粉➕小半勺鹽➕1勺澱粉➕半碗水調勻備用;

4. 泡過的土豆塊用廚房用紙吸干水分,不粘鍋倒入適量的食用油燒熱,下入土豆塊中小火煎制;

5. 土豆煎至兩面金黃色,用筷子扎一下能扎透即可,撈出備用;

6. 鍋底留余油,下入薑末炒香,放入青椒翻炒;

7. 下入煎好的土豆翻炒,加入醬汁翻炒均勻,大火收汁即可出鍋;

8. 出的土豆口感真是好到極點,外皮脆脆的,咬一口又香又糯,吃完一大盤,米飯都不用吃了,還有比這更過癮的嗎`
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