鹹蛋黃金沙醬排包✅鎖住這個配方❗️好吃到哭

2023-02-03     滕樂航     反饋
6/11
🌈材料

①鹹蛋黃金沙醬:鹹蛋黃60g | 蛋黃20g | 糖20g | 牛奶100g | 玉米澱粉8g

②酥粒:黃油10g | 糖粉10g | 低筋麵粉25g

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③麵糰:高筋麵粉300g | 奶粉15g | 雞蛋1個 (50g)| 糖35g | 牛奶160g | 鹽3g |鮮酵母9g | 黃油30g

🌈步驟

✅鹹蛋黃金沙醬:

1️⃣鹹蛋黃噴白酒去腥,放鍋里蒸10分鐘後,壓碎過篩備用。

2️⃣蛋黃+糖攪拌至顏色發白,+玉米澱粉攪拌均勻,牛奶小火加熱後慢慢倒入蛋黃糊中,邊倒邊攪拌,倒回奶鍋中,開小火邊加熱邊攪拌,粘稠後立即關火,倒入鹹蛋黃中攪拌均勻備用
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