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免烤箱圈粉無數火爆街頭的冰皮綠豆餅
做前嘚啵嘚:
火爆街頭的網紅美食冰皮綠豆餅做法來咯
無需開酥免烤箱平底鍋就能搞定
低糖綠豆餡解鎖三種口味:原味、抹茶、巧克力。
外皮軟糯,內餡清甜~連吃幾塊也不覺得膩
軟皮綠豆餅冷藏後更美味,冰冰涼涼絕絕子
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【綠豆餡】:
脫皮綠豆200克丨代糖50克丨奶粉30克丨玉米油40克丨抹茶粉4克丨可可粉8克
【餅皮】:
中筋粉150克丨低筋粉50克丨泡打粉4克丨細砂糖20克丨鹽0.5克丨酵母2克丨水105克丨玉米油40克
配方可做24個冰皮綠豆餅
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1.)脫皮綠豆提前浸泡4小時以上,蒸熟後晾涼加入其他食材攪打成細膩的綠豆泥。
2.)綠豆泥玉米油小火炒干水分。分成3份,分別加抹茶粉/可可粉備用。
3.)餅皮食材揉成柔軟的麵糰,蓋保鮮膜靜置15分鐘。
4.)分成15g/ 個,按扁包上22g綠豆餡用虎口慢慢收緊封口。
5.)平底鍋無需加油,直接小火加熱放綠豆餅蓋上鍋蓋,1分鐘左右翻面一次直到煎至兩面金黃即可。
冷藏過後口感超棒的~餅皮也不會變硬,內餡冰涼軟糯清甜,很適合做下午茶小點心或者早餐哦