材料:
班蘭層:燕菜粉 – 10g, 糖 – 100g, 班蘭水 – 1000ml ( 用班蘭葉和清水一起攪拌過濾)
椰漿層:燕菜粉 – 10g, 糖 – 100g, 鹽 – 少許,濃椰漿 – 300ml, 清水 – 700ml,班蘭葉3片打結
做法:兩個鍋
1. 班蘭層:把燕菜粉和糖在鍋里混合,倒入班蘭水,一起煮滾至燕菜粉完全溶解。
2.椰漿層:把燕菜粉和糖在鍋里混合,倒入水和放入班蘭葉一起煮滾至燕菜粉完全溶解,然後再倒入濃椰漿和一小捏鹽一起攪拌均勻,再小滾一下即可。
3. 然後用量杯取出300ml放入模型里,等燕菜層半凝結的時候,倒入第二層,每層300ml,以此類推至完。