【材料】:120克南瓜泥,60克糯米粉,30克麵粉,1/4茶匙髮粉,50克白糖,粟米油2湯匙,水適量(南瓜蒸好有水份,就不用在加水)。
【發種材料】80克麵粉,1茶匙instant yeast,75ml水。
【用具】~香蕉葉適量,剪圓片。
【做法】:
1.先把發種材料攪拌均勻,待發1~2小時。
2.將發好的種和其它材料搓勻,表面抹少許油,休息10分鐘後,搓成長條,分割11粒,搓圓稍壓扁,放在塗好油的香蕉葉上,再稍整形一下,休息20分鐘。
3.放入蒸籠以中火蒸10分鐘即可。
(這麵團很黏手,要預備少許的油塗手)
客家菜包