三五好友聚餐時,烤魚一定在首選菜品列表里。飯店裡的烤魚,大部分都是用的「一烤二燉」的烹調方式,經過烤制的魚,外皮焦脆,內里細嫩,再加上食材和調味料一起在鐵盤裡燉煮,麻辣鮮香,特別的入味,吃上這一頓,滿足的很。
香噴噴的烤魚一學就會,你完全可以根據自己的喜好選擇不同的配菜。只要想吃,沒有什麼是你不能在家解決的。周末做上一盤外酥里嫩的香辣烤魚,幾瓶冰爽透心的啤酒,約上幾位好友小聚,品嘗美食,暢談人生,豈不快哉!
【食材】
草魚1條(約3.5斤重)/ 黃豆芽100克
金針菇100克 / 洋蔥半個 / 土豆1個
萵筍1根 / 香菜適量 / 大蔥適量
【調料】
料酒30毫升 / 豆瓣醬30克
干辣椒適量 / 白糖10克 / 白芝麻少許
生抽45毫升/ 陳醋15毫升 / 芝麻油15毫升
花椒油15毫升/ 菜籽油適量 / 鹽適量
[ 做法 ]