做法:
1)將麵粉和鹽放入容器里。雞蛋打散和Pandan汁攪拌均勻,慢慢加入麵粉里。攪拌均勻。
2)把麵糊過濾。讓麵糊放置20 - 30分鐘。
3)把6寸的平地鍋燒熱,抹上少許的油,舀入適量的麵糊,快收把麵糊弄平和薄,以小火煎熟,取起。(無須反面煎)
4)把稍微金黃色的皮往下,表層放入適量的餡料,像春卷一樣包起即可。
餡料:
白嫩椰絲 大約 3杯、椰糖 1個(大約 100 - 110克)、清水 3湯匙、pandan 葉 數片(打結)、鹽 1/3茶匙、粟粉 1茶匙 + 清水 1大匙(打芡)
做法:
1)椰糖切碎加入清水煮溶。
2)加入椰絲,pandan葉,鹽炒拌至熟,最後加入粟粉芡拌均勻,盛起待冷後使用。
番薯 Ondeh-ondeh