材料:去皮花生3杯、香菇末適量、水3杯
調味料:太白粉3大匙、粘米粉3大匙、水少許
做法:
1、炒鍋入油先將香菇末爆香,盛起放入碗底備用;碗底先抹上一層油。
2、太白粉、粘米粉加少許水混合拌勻。
3、 花生先浸水泡一個晚上; 泡好的花生加上3杯水一起放入調理機打碎,瀝掉花生殘渣。
4、花生汁倒入鍋中燒熱,待汁滾後加入太白粉、粘米粉、水,勾芡成稠糊狀,熄火,倒入碗中,待冷卻之後放進冰箱凝結成型,再取出倒扣置於盤中即是成品。
備註:
要等到花生碗粿冷卻之後才會凝固。此道菜可淋上醬油膏食用,或者另外勾芡湯汁淋在花生碗粿一起食用。也可不要放香菇末,直接做白的花生碗粿。
8、粉粿