25種素食點心、糕點食譜

2023-02-01     洪翠蝶     反饋
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材料:圓白菜6大片、香菇6朵、胡蘿蔔絲60克、豆皮6片、素火腿絲60克、熟竹筍絲60克、九層塔適量、芹菜梗適量

調味料:鹽1/2小匙、細砂糖1/4小匙、白鬍椒粉少許、枸杞10克、水300毫升、醬油少許、太白粉水少許、香油少許

做法:

1、圓白菜洗凈去心,整棵放進開水中氽燙至軟,立即撈出用水沖涼,再剝下6片圓白菜葉片;芹菜去葉,取芹菜梗氽燙,立即撈出泡水後瀝干;香菇加水泡軟後切絲;豆皮切絲。

2、鍋熱後,加入2大匙油,炒香香菇絲,再加入胡蘿蔔絲、豆皮絲、素火腿絲、竹筍絲翻炒均勻,再加入九層塔碎末、鹽、細砂糖、白鬍椒粉拌炒均勻,盛出。

3、取一片圓白菜菜葉,鋪平後放上適量混合豆皮,再用芹菜梗綁好,然後把多餘的圓白菜菜葉和芹菜梗修剪整齊,再放進盤中,入鍋蒸10分鐘,取出。

4、另取一鍋,加入水和枸杞,煮開後加醬油,再用少許太白粉水勾芡,並淋入香油,最後淋在蒸好的福袋上即可。

6、椰香南瓜紫薯糯米糍
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