材料:麵粉 200克,香蘭葉 10片,雞蛋 適量,椰絲 適量,椰糖 適量
做法:
1. 把干椰絲炒香至金黃色在加入點糖或椰糖炒。(不炒此步也可省略)直接拌均也可以。不過炒過的椰絲吃了比較香。
2. 把麵粉、雞蛋及鹽放在深盆內。
3. 香蘭葉剪成段,加水用攪拌機攪爛。
4. 將香蘭汁過濾倒入麵粉、雞蛋和鹽混合攪拌成麵糊。
5. 攪拌好的香蘭麵糊過濾。備用。
6. 以小火燒熱不黏底的平底鍋, 抹上少許油, 倒入適量麵糊,轉動平底鍋, 使麵糊成圓形薄片, 煎香兩面至熟, 取出。
7. 在一張麵皮上放1湯匙的椰絲餡料。
8. 最後整個捲起來即可。