材料:75g粘米粉,35g木薯粉, 2大匙糖, 100g 清水, 130g 椰糖 (剁粹), 1/2茶匙梘水,2片香蘭葉(打結)
椰絲材料:70g白椰絲,少許鹽,兩片香蘭葉
做法:
1. 把椰糖,100g清水和香蘭葉以小火煮至椰糖完溶化,過濾。然後, 再另外加入清水至取得500毫升的椰糖漿)
2. 將粘米粉,木薯粉和梘水加入攪拌均勻,放入鍋中稍微煮至少許濃稠狀(這裡必須不停攪拌。)
3. 將杯子放入蒸爐里以大火蒸五分鐘後,取出。把做法(2)的糊漿倒入預熱的杯子裡至八分滿。
4. 放入蒸爐里以小火蒸大約15分鐘或至熟。
5. 將鹽加入白椰絲內拌勻, 放入香蘭葉,以大火蒸五分鐘。
6. 待冷卻後,取出糕點,配上椰絲享用。