烘焙新手也能一次成功的杯子蛋糕,柔軟細膩不開裂,簡單無難度!

2023-02-01     旺旺來     反饋
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【小貼士】:蛋清打發的時候白砂糖要分次加入,打蛋器先開低速,再高速打發呈魚眼狀粗泡時第一次加入1/3白砂糖,繼續打發至蛋白出現小泡泡時再加入1/3白砂糖,再次打發至出現在明顯紋路時把剩下的1/3白砂糖全部加入,打至有明顯阻力,蛋白非常細膩,提起打蛋器蛋白霜呈小尖鉤的狀態就可以了。
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