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⭐⭐配方:
①牛奶115g➕玉米油68g充分乳化均勻
②過篩低筋麵粉150g,劃Z字攪拌均勻
③加入蛋黃8個,攪拌均勻
④白砂糖90g➕玉米澱粉10g攪勻
⑤蛋清8個,白砂糖分3次加入,打發到直立小尖角
⑥ 1/3蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻,再全部倒入蛋白霜中,切拌均勻
⑦ 取出一點點麵糊,加2g可可粉,攪拌均勻,裝入裱花袋
⑧28金盤提前鋪油布,油布要比烤盤高一些,倒入全部麵糊
⑨裱花袋斜著在麵糊表面擠長條,再用竹籤左右來回劃,就形成了千葉紋
⑩烤箱提前預熱好,140度60分鐘出爐,無需倒扣,直接拖出放涼切塊