柔軟到無法形容的牛奶排包,奶香還暄軟拉絲

2023-02-01     荀筠雄     反饋
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2.】、20分鐘後揉幾下變成光滑的麵糰再展開加入油,摺疊揉~ 慢慢揉出膜(我這裡揉了8分鐘就出膜了,能出差不多的膜就可以了)

3.】、出膜後揉圓蓋好發酵1小時

4.】、一小時10分鐘後,麵糰長了一倍大,拿出排氣,分成6等份,每份揉圓再擀長,捲成長條狀,烤盤鋪上油紙放在烤盤內,整齊排列(不能緊挨著要留有空間,發酵會變大烤的地方自然會連在一起)

5.】、揉好6條撒上麵粉,放在不開的烤盤內發酵45分鐘,上火150,下火160,烤15-20分鐘,最後5分鐘注意上色情況,以免烤得過焦!
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