12種美味蛋撻做法，輕鬆在家做，集美味、顏值於一體，上桌就光

2.港式蛋撻

材料：蛋撻皮-無鹽黃油 60g、糖粉 30g、食用鹽 1g、香草精 1g、雞蛋 半個（25g）、低筋麵粉 125g；餡料-細砂糖 30g、食用水 40g、煉奶 20g、純牛奶 160g、雞蛋 2個（約110g）

做法：

1.先做蛋撻餡料，細砂糖，水，煉奶用手動打蛋器攪打至糖融化

2.加入純牛奶，混勻

3.全蛋打散後，把牛奶混合液倒入雞蛋液中，輕輕混勻

4.把撻水過濾至少3次，蓋上保鮮膜，冷藏靜置3小時

5.製作撻皮，黃油軟化至刮刀可以撥動，但有一定硬度的狀態，篩入糖粉，加入鹽，用電動打蛋器高速打至微微發白即可

6.加入香草精，用電動打蛋器稍微混勻即可

7.把雞蛋打散，分兩次加入黃油中，電動打蛋器開中高速混勻

8.過篩低筋麵粉，加入黃油中，用刮刀混勻到看不到乾粉的狀態即可

9.麵糰放在保鮮膜中，擀成一個厚一點的片狀，放入冰箱冷藏至少兩小時，直到麵糰變結實

10.把麵餅擀成4mm左右的厚度，用圓形的工具刻出一個比模具大一些的撻皮

11.把撻皮按入撻模，從底部開始輕輕捏起，是撻皮和模具貼合，慢慢往上推，捏至和撻皮差不多高，放入冰箱冷凍半小時

12.烤箱預熱180度上下火預熱，把冷藏的蛋撻液裝到量杯中，倒入到撻模中，八九分滿即可

13.放入烤箱中下層，烤20-25分鐘左右，烤好後，在烤箱燜5分鐘再取出即可

食譜來自小紅書作者@ShineWung