豆沙麵包卷的做法步驟圖，豆沙麵包卷怎麼做好吃

2021-04-24 洪翠蝶 反饋

看著冰箱開了封的紅豆沙，突發奇想做這個豆沙麵包卷。出爐發現又香又軟很好吃，就想著把方子記錄下來，下次自己再做，方子上可以提個醒。

萬一看到有興趣試做的朋友請見諒，做的時候已經9點了，趕著做完好給孩子洗澡，過程中沒怎麼拍照，下次再做的時候爭取補上。

用料

高筋麵粉 270克 雞蛋（最好不要土雞蛋，土雞蛋個太小） 一個（約58克） 紅豆沙 適量 黃油 20克 細砂糖 40克 煉乳 20克 椰漿（或牛奶） 130克 酵母（耐高糖活性乾酵母） 5克 鹽 3克 奶粉 25克

豆沙麵包卷的做法

以上所有材料除鹽和黃油外放到廚師機揉面，先1檔揉成團然後4檔揉大約十分鐘出筋（厚膜狀態），然後加入鹽和黃油，用1檔慢慢將黃油揉入麵糰，然後轉4檔揉約15分鐘至完全階段（揉出手套膜，揉不出手套摸也沒關係，但要揉到麵糰光滑且十分柔軟不粘手，而且能很容易拉長），然後團成圓放到室溫下發酵至兩倍大。