吃泡菜竟能護大腦？醫曝「發酵食物」是保健神隊友 有助降發炎穩定免疫

專家指出，發酵過程產生的代謝物可幫助減少發炎、修復腸黏膜。

常見的發酵食品包括：優格、克菲爾（Kefir）、味噌、納豆、天貝、泡菜、酸菜、腌黃瓜、康普茶（Kombucha）、發酵醋飲與黑蒜等。不同類型的發酵品中含有不同益菌與代謝物，例如泡菜以乳酸菌為主，味噌與天貝則富含真菌代謝產物，對免疫功能亦有助益。