男大生「用電鍋煮竹筍」來吃！才吃3口卻呼吸不順，緊急送醫差點出大事：少了1步驟!

竹筍中所含有的酪胺酸會受到酪胺酸胺基水解酶作用，產生「紫杉氰糖苷（又稱氰甙）」這類的含氰配糖體成分，除了是造成竹筍苦味的來源外，在經加工或消化等外力的破壞時便容易產生具有高毒性的氰酸！