炒菜別用「1種油」！恐釀癌症、失智 醫示警：比糖更可怕

因此建議，儘量避免生活中會遇到的精鍊植物油，醫師表示外食中最大的敵人不僅僅是澱粉，還有植物油。餐廳幾乎不可能用冷壓初榨橄欖油來做唐揚雞或炒菜，外食中使用的基本都是精鍊植物油。那要怎麼避免麼呢？過水可能是一個好方法，或者儘量選擇少油的健康餐廳，這樣才能把精鍊植物油的攝取降到最低。