腦梗的元兇發現了！肥肉沒上榜「冠軍竟是大家餐餐吃的它」……

相關研究也早有發現，血糖波動對血管內皮的傷害，甚至大於長期輕度高血糖，而控制飲食中高GI碳水的攝入，是延緩血管老化、預防腦梗最實際的一環。

你以為不吃肥肉就不會血脂高嗎？

其實，吃糖太多一樣會導致甘油三酯升高，膽固醇合成紊亂，糖分進入肝臟後、會被轉化成脂肪儲存起來，這一過程叫做「脂肪生成作用」，而這正是高碳水飲食和脂肪肝、動脈粥樣硬化之間最直接的橋樑。