秋天必喝的9道營養湯，健脾養胃，不上火！

7. 黃豆豬蹄湯

食材：干黃豆適量（約50克，提前一晚泡發）、豬蹄1隻（約1000克，斬塊）、蔥薑片適量（各約10克）、料酒適量（約20克，用於去腥）、鹽適量（根據個人口味調整）、雞精少許（約1克，可選）。

準備：黃豆提前泡發並洗凈，豬蹄洗凈斬塊，蔥切段，姜切片備用。

焯水：將豬蹄放入鍋中，加入足夠量的冷水，大火煮開後撇去浮沫，撈出豬蹄洗凈備用。這一步可以去除豬蹄中的血水和雜質。

燉煮：將處理好的豬蹄、泡發好的黃豆、蔥薑片一起放入砂鍋或燉鍋中，加入足夠量的開水（注意是開水，這樣燉出來的湯更白更鮮），大火燒開後轉小火慢燉兩小時。

調味：出鍋前加入適量鹽和雞精調味（如果使用），攪拌均勻後即可關火出鍋。這道湯品色澤奶白，口感鮮美，營養豐富。