自製火鍋店的紅糖糍粑，材料簡單，外酥里糯，一口就會爆漿，太好吃了

紅糖糍粑，大家應該都很熟悉，平時在外面吃火鍋什麼的，只要菜單上有這個小吃，一定會點上一份。

糍粑的黏結成團，也寓意著全家和睦團結。今天就跟大家分享 紅糖糍粑的做法，做了兩種，煎的，還有炸的爆漿糍粑。

傳統的糍粑做法是用浸泡過夜的糯米，放入蒸桶里蒸熟，然後把熟糯米放在石槽里用石錘或木錘把它搗成泥狀。

這次和大家分享一下在家用糯米粉製作糍粑的方法，相比糯米，更加節省時間，只需要幾步就可以搞定，非常方便。

煎的紅糖糍粑，外面裹滿了黃豆粉，淋上了紅糖漿，外酥里軟，拉絲的口感搭配豆粉的香味，越嚼越香，越嚼越甜蜜。

炸的紅糖糍粑，一定要趁熱吃，表皮一點酥脆，爆漿的紅糖流心，好吃到飛起啦！

製作材料

糍粑面團：糯米粉300克 溫熱水200-220克

紅糖漿：紅糖50克 水20克

紅糖爆漿餡：紅糖40克 麵粉15克

>>>制 作 過 程

1，溫熱水分幾次倒入糯米粉中，攪拌均勻，拌成棉絮狀

因為用到不同品牌的糯米粉吸水性不同，揉面時候太乾的話，可以再加入適量的溫熱水，揉成稍微光滑，軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘

2，製作紅糖漿，紅糖和水一起倒入小鍋中，開小火，煮至紅糖汁變得粘稠就可以了

3，案板上撒一些糯米粉防粘，取出面團分成兩份

把一份面團搓成圓條，壓扁，稍微搟開，厚度大概是1.5厘米

切成寬度是2厘米的長條

4，開始煎制。平底鍋倒入少許油，把切好的糯米條放到鍋里，預留空隙，不然容易粘在一起。開小火慢慢煎，煎至每一面都是金黃就可以了

裝盤，撒上黃豆粉，淋上紅糖漿，趁熱就可以開動啦~