米飯這樣蒸炒,吃出好身材,降糖又減脂!

2022-09-22     小咪咪     反饋

米飯是大家一日三餐里不可缺少的糧食,居家過日子,我們平時剩的米飯怕浪費也往往被加入到炒飯的隊伍里,記得周星弛在《食神》裡面對炒王蛋炒飯的評價台詞是便是:水分太多,飯粒太軟影響口感,想不到你連炒飯最基本的常識都忘記了,要用隔夜飯來炒呀!所以也一直以為在做炒飯的時候,一定要用隔夜飯才會好吃。

米飯這樣蒸炒,吃出好身材,降糖又減脂!

可為什麼要用隔夜飯來炒?是因為新鮮米飯由於水分較多,質地過於濕軟,在炒飯過程中不易吸收醬汁和其它的食材味道,更何況新鮮的米飯太粘,在炒的過程中很容易成團成塊,飯不易鬆散炒開顆粒分明。而大家喜歡吃炒飯的原因也無非是因為炒的飯比平時煮的飯稍硬,吃起來有嚼勁,顆粒分明入味且香。

米飯這樣蒸炒,吃出好身材,降糖又減脂!

而我今天來教大家的是,我即不用剩飯來做炒飯,也不用炒鍋來做炒飯,直接用電飯煲蒸飯也可以做出炒飯的口感,而且做好的米飯的含澱粉量極低,飯顆粒分明還帶香味兒,而且用的油也少,我們吃的更健康。

這個方法來自於我一個在4星酒店做掌廚退休的朋友,在他退休後整天在家沒事研究好吃的菜譜,我家孩子是最喜歡吃炒飯,炒飯也是三頭兩頭的炒,有次我剛想給孩子做炒飯的時候,他便拉住我的手說:炒飯你偶爾給孩子吃一二次說夠了,經常吃,對孩子不健康,因為炒的飯太油,你可以試一下我教你的蒸炒飯,竅門在

米飯這樣蒸炒,吃出好身材,降糖又減脂!

1這飯必須要蒸才能做出和炒一樣,蒸的方法和我們小時候蒸的蒸子蒸飯相似,過濾出米湯,留下飯,拌入調製好的醬汁,但又和蒸子飯不同,蒸子飯不太軟。

2和泡好的玉米碎渣子一起煮,煮出的飯顆粒分明。

3做飯的時候加入2勺的油,飯會透明發亮。掌握這三點做出的飯少油,少澱粉,多吃不怕胖,你也可以做給你爸爸媽媽吃。我用是脫糖電飯煲來做蒸炒飯,脫了澱粉和水份後蒸出的臘腸蒸炒飯,含的糖分特別的少,和玉米渣子一起飯不易成團比較鬆散,做出的飯像炒飯。我今天就把這方法分享給大家。

臘腸蒸炒飯

這款飯里主搭配材料是洋蔥及茭白、胡蘿蔔,它是很適合糖尿病人的一款飲食,茭白有生津止渴、利尿祛濕的功效,洋蔥裡面不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質,對糖尿病有輔助治療作用,而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸,有擴張血管,調節血脂,防止動脈硬化的作用。對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。但蟲子還是想說無論糖尿病人的飲食怎麼搭配,要求的原則還是大家管住嘴,邁開腿,運動。

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