今天才知道,雞爪上有個小開關,輕輕一掰,輕松去骨,方法太棒了

2022-09-22     星小葵     反饋

鳳爪是我最喜歡的菜之一!它含有大量的膠原蛋白,經常吃鳳爪可以美容哦。今天我特意買了兩斤鳳爪,特意買回家解饞。喜歡吃雞爪的朋友,快跟我學吧!

今天才知道,雞爪上有個小開關,輕輕一掰,輕松去骨,方法太棒了

我們在家裡做鳳爪的時候一定要記得選擇新鮮的鳳爪,那麼你如何判斷新鮮的鳳爪呢?首先,從雞爪的外觀來看,雞爪的外觀是明亮有光澤的,沒有黃皮,意思是新鮮的鳳爪。

鳳爪質地接近,有彈性,表面略幹略濕,建議購買。在分享了如何選擇新鮮的鳳爪之後,我將和大家分享一個去骨鳳爪的好方法。不用多說,直接分享干貨!

今天才知道,雞爪上有個小開關,輕輕一掰,輕松去骨,方法太棒了

——雞爪去骨的好方法——

1.首先我們用剪刀把雞爪上的雞趾剪掉,然後放在一個大盤子裡備用。加入少許鹽和小蘇打,然後加入適量的水清洗。

今天才知道,雞爪上有個小開關,輕輕一掰,輕松去骨,方法太棒了

洗雞爪的時候,一定要加精鹽和小蘇打。因為雞爪在生產過程中,很容易被大量細菌污染。精鹽有殺菌消毒的作用,用這種方式清洗過的雞爪更放心。

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2.用精製鹽和小蘇打漂洗後,用清水洗2 - 3次。鍋中加入適量水,燒開;水開後,放入雞爪;加入少許白酒去腥,然後加入少許老薑和大蔥,放入一小把花椒,攪拌均勻,蓋上蓋子,用中火煮5分鐘。

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3.五分鐘後,取出煮熟的雞爪,然後用冷水清洗,清洗干凈後,將雞爪放入塑料袋內,然後把它封起來,把它放進冰箱凍30分鐘。

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4.30分鐘後,取出雞爪,用刀將雞爪的背部切開,沿著刀口將皮和骨頭分開。這時雞爪裡面的大骨頭已經長出來了分離,然後用這個技巧把骨頭和雞爪表面分開,這是熱脹冷縮的原理,雞爪可以與骨頭完美的分開了。

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