這才是紅燒雞塊的正確做法,看著流口水,吃一口太香了

2022-09-22     星小葵     反饋

現在雞肉可以說是性價比比較高的食材了,雞肉肉質細嫩,脂肪含量低,營養高,多吃一些也不會發胖,因此深受人們的喜愛。雞肉的做法多樣,在家裡常做的基本上就是紅燒雞塊。紅燒雞塊雖然家常,但要做好吃也有技巧,下面就來看一下我的做法吧。

食材準備:

公雞半隻(500克) 蔥10克 姜10克 蒜10克 八角5克 花椒5克 干辣椒5克 白糖20克 鹽5克 生抽10 料酒10 青椒15克

製作方法:

1:首先將買來的公雞清洗干凈,然後剁成雞塊,雞塊的大小,根據個人喜好。

這才是紅燒雞塊的正確做法,看著流口水,吃一口太香了

2:蔥切大段,姜切大片,在準備些花椒、八角、干紅辣椒,這是我燒雞塊的基本配料,也可以在此基礎上添加些別的香料。

這才是紅燒雞塊的正確做法,看著流口水,吃一口太香了
這才是紅燒雞塊的正確做法,看著流口水,吃一口太香了

3:在切上一些小蔥花,蒜末和青椒,這些小料是在雞塊成熟後,臨出鍋前加入,增香清香味,所有食材準備好,開始操作。

這才是紅燒雞塊的正確做法,看著流口水,吃一口太香了

4:把鍋燒熱,燒至冒煙,加入食用油,潤鍋後先下入雞塊翻炒,新鮮的雞肉,不用焯水,用這種直接煎炒的方式,將雞肉中的水份炒出來,雞肉中的水份炒出,炒出油先盛出備用。

這才是紅燒雞塊的正確做法,看著流口水,吃一口太香了
這才是紅燒雞塊的正確做法,看著流口水,吃一口太香了

5:接下來炒糖色,鍋中坐油,下入3勺白糖,先用大火將白糖炒化,炒化後在小火慢慢來炒。

這才是紅燒雞塊的正確做法,看著流口水,吃一口太香了
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