美食推薦：麻辣雞翅、水煮肉片、木耳雞蛋炒蒜薹、家常紅燒豆腐

2022-08-12 15:42 來源:麻花說娛樂

家常紅燒豆腐

食材：老豆腐580克，新鮮香菇40克，胡蘿蔔40克，芹菜梗30克；飲用水150毫升調料：醬油12.8克（生抽多一點，老抽少一點），鹽1茶匙，植物油2大湯匙

做法：

1、準備好需要的所有食材，並清洗乾淨；老豆腐切厚片，香菇、胡蘿蔔切絲，芹菜切段；

2、熱鍋（我用的是平底不粘鍋），加入植物油，再將豆腐一片一片的放入鍋中；

3、煎至兩面變黃後撈出；（我用了兩鍋才煎完）鍋中還留有底油，加入香菇炒香；

4、再加入胡蘿蔔絲炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；淋入醬油和一茶匙鹽拌勻，水開後煮1分鐘；

木耳雞蛋炒蒜薹

食材：蒜薹，木耳，雞蛋，鹽，蔥姜

做法：

1.蒜薹擇洗凈，切成小段。

2.木耳提前溫水泡發。

3.雞蛋打散成蛋液，鍋中放適量的油，油熱倒入蛋液，攤成蛋塊盛盤備用。

4.油熱放入蔥姜煸香。倒入蒜薹翻炒勻至變色。

5.倒入木耳，翻炒勻。撒入鹽繼續翻炒至木耳熟，倒入攤好的雞蛋，炒勻出鍋。出鍋前可淋入少許香油即可。

水煮肉片

食材：辣椒碎；豬瘦肉；豆芽；大油菜；郫縣豆瓣醬；花椒；干辣椒碎

做法

1、將豬肉切片兒，放澱粉、料酒少許、鹽少許腌制

2、大油菜、豆芽（根據吃的人數來定量）

3、郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合

4、干辣椒、花椒碎

5、將蔬菜煮熟

6、煮熟的蔬菜放進容器備用

7、腌好的肉煮到7、8分熟撈出

8、將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘

9、將肉片倒入辣椒湯煮透，建議這時候打開排油煙機，因為狠辣，哈哈

10、將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上干辣椒、花椒後另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可

麻辣雞翅

食材：雞翅中、干辣椒、花椒、麻椒、姜、蔥、白糖、芝麻、鹽、料酒

做法：

1.雞翅洗凈瀝干水分，斬小塊。加入鹽、薑末和料酒抓勻，加少許油再次抓勻，腌制10分鐘。

2.腌好的雞塊放入預熱200度的空氣炸鍋。200度35—40分鐘，中間取出翻面兩次，炸至焦黃酥脆取出。

3.干辣椒剪段，起鍋坐油，加入花椒和麻椒各半，小火煸至褐色。放入辣椒和蔥薑末煸出香味，放入雞塊，中火翻炒均勻。開大火，沿鍋邊淋入一大勺料酒，加少許白糖，炒勻關火即可。返回搜狐，查看更多

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