美食精選:芥藍炒臘肉,家常肉餅,排骨燒冬筍,辣炒腩肉的做法

2022-08-12     鍾娣瑗     反饋

2022-08-12 15:43 來源:小布點西瓜

美食精選:芥藍炒臘肉,家常肉餅,排骨燒冬筍,辣炒腩肉的做法

芥藍炒臘肉

芥藍清甜適口,臘肉回味悠長,實乃絕配。

原料:

芥藍300g、臘肉50g、鹽少許、雞粉少許

1、鍋中添水,大火加熱;水沸後加入少許鹽;加入幾滴植物油;放入芥藍焯燙,過水後迅速撈出、瀝干待用;

2、倒掉水,將鍋拭乾,重新燒熱,放入切塊的臘肉,小火煸炒至出油;放入芥藍,大火爆炒一分鐘;關火,加少許鹽;加少許雞粉,翻炒均勻即可。

美食精選:芥藍炒臘肉,家常肉餅,排骨燒冬筍,辣炒腩肉的做法

家常肉餅

不是什麼千層肉餅,也沒有任何技術難度。家常做法,簡單美味,咬上一口,唇齒留香,再來一碗白粥最好不過了!

主料:麵粉400克 肉餡300克

輔料:生抽2小匙 鹽1小匙,姜少許 雞蛋1個,大蔥一根 料酒1小匙,香油1小匙 溫水適量,花生油適量 十三香少許

步驟:

1、麵粉加入適量溫水和成麵糰,肉餡加入大蔥適量、姜少許、鹽1小匙、生抽2小匙、香油1小匙、料酒1小匙、十三香少許攪拌均勻,然後再打入一個雞蛋繼續攪打至肉餡上勁。

2、切出兩個小團面,揉成圓面劑子。

3、用擀麵杖把圓面劑子擀成比較薄圓片。

4、放上適量肉餡,用勺子均勻抹開。

5、覆蓋上另外一張擀好的圓片。

6、用手把邊兒按一下。

7、用擀麵杖把邊角擀一下。

8、電餅鐺預熱後打上適量花生油。

9、油熱後放入擀好的餅。

10、蓋上電餅鐺開始烙餅。

11、指示燈停了以後打開用鏟子把肉餅翻面。

12、再稍微烙一下。

13、烙至兩面金黃色即可。

14、放到案板上用刀切開裝盤即可。

排骨燒冬筍

美食精選:芥藍炒臘肉,家常肉餅,排骨燒冬筍,辣炒腩肉的做法

1、冰糖冷油下鍋, 不停的翻炒;直至冰糖完全融化,冒出棕色的泡泡。

2、下入泡過的排骨一起翻炒;直到排骨上色, 且表面微微發焦, 下入準備好的大料和蔥姜繼續翻炒。

3、翻炒一下後加入料酒、生抽和適量的開水。

4、在焯煮冬筍的水裡加入適量的鹽,大火煮開後再煮上二、三分鐘。

5、焯煮好的冬筍倒入正在煮的排骨中;加蓋後轉為小火, 煮上二十分鐘。

6、再加入的蚝油、鹽和胡椒粉調味;翻炒均勻後轉為大火收汁即可。

7、翻炒均勻後轉為大火收汁即可。

美食精選:芥藍炒臘肉,家常肉餅,排骨燒冬筍,辣炒腩肉的做法

辣炒腩肉

材料:五花肉、尖椒、油、鹽、郫縣豆瓣醬、大蒜、姜、生抽。

做法:1.尖椒洗凈,去掉籽,切成條。

2.五花肉洗凈切片。

3.鍋中加少許油,把五花肉放入煎制。

4.煎至五花肉內出油,加入一勺郫縣豆瓣醬。

5.加入蒜末、薑絲。

6.把尖椒倒入鍋中翻炒。

7.尖椒炒至發軟,加入適量鹽。

8.淋少許生抽翻拌均勻即可。返回搜狐,查看更多

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