美食精選:糖醋荷包蛋,家常炒麵,紅棗雞蛋發糕,糯米扣肉的做法

2022-08-12     鍾娣瑗     反饋

2022-08-12 15:43 來源:鑫鑫說娛樂

糖醋荷包蛋

美食精選:糖醋荷包蛋,家常炒麵,紅棗雞蛋發糕,糯米扣肉的做法

食材:雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量

1、雞蛋三個準備。

2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。

3、坐鍋熱油,磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。

4、鍋內留底油,倒入步驟二的調料汁大火燒開。

5、倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。

美食精選:糖醋荷包蛋,家常炒麵,紅棗雞蛋發糕,糯米扣肉的做法

家常炒麵

做法:

1.將白菜切絲。

2.胡蘿蔔切絲。

3.麵條放在抹了油的蒸屜上蒸15分鐘。

4.豬肉切絲,蒜薹切斷,蔥、姜切絲。

5.炒鍋燒熱以後加玉米油然後下豬肉絲煸炒。

6.豬肉絲變色後加入蔥、薑絲。

7.下入胡蘿蔔絲煸炒到胡蘿蔔變軟。

8.然後下入蒜薹段。

9.再加入白菜絲煸炒。

10.看白菜絲變軟了就加適量鹽。

11.加適量醬油。

12.最後加入蒸好的麵條。

13.翻炒均勻就可以了(如果看太干就稍微加點清水)。

紅棗雞蛋發糕

美食精選:糖醋荷包蛋,家常炒麵,紅棗雞蛋發糕,糯米扣肉的做法

主料:麵粉150克、雞蛋2個、棗(干)10顆,輔料酵母粉1.5克,調料水70克、白砂糖30克

做法1.雞蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、白砂糖,用蛋抽攪拌3分鐘左右(耐心好的話,也可以一樣一樣加,先加白糖,打勻後再加溶化了發酵粉的水,攪拌均勻)

2.加入麵粉,攪拌均勻

3.加入1/3的紅棗肉拌勻

4.到入耐高溫的碗中(碗中鋪一層油紙,不鋪的話刷層色拉油也可以)

5.蓋上一張保鮮膜,放30幾度的溫度中發酵50分鐘(現在是夏天,發酵剛剛好,我做的時候那天大概室溫38,大概45分鐘發好了)

6.看到發酵到1倍高度的時候,就撒上剩下的2/3紅棗肉

7.入蒸鍋,中大火蒸40分鐘,中途不要開蓋子

8.蒸好後燜個5分鐘就可以出鍋的,蒸的時間不夠的話容易夾生髮粘,蒸好的發糕中間是略突起的,如果是凹的話,那是發酵過頭了,可能會略酸,但也能吃的

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糯米扣肉

做法:1、將五花肉650克放入蒸箱,蒸15分鐘取出,切成3厘米見方的塊;糯米200克泡清水1小時;梅乾菜150克清洗乾淨,裝入煲湯袋。

2、鍋內倒入色拉油15克,放入白砂糖40克炒成糖色,放入五花肉塊煸炒至微黃,烹料酒30克,加入醬油25克、鹽3克,倒入清水沒過五花肉,放入裝有梅乾菜的煲湯袋,八角15克,香葉5克,蔥段、薑片、干辣椒各30克大火燒沸,改小火燒制50分鐘,自然收汁關火。

3、將梅乾菜取出,加入糯米、肉湯40克炒香,製成梅乾菜糯米飯。

4、取瓷碗,底部刷一層色拉油,五花肉皮朝下擺放整齊,空隙的地方填滿炒好的梅乾菜糯米飯,荷葉蓋在上面,用保鮮膜封好,放入蒸箱蒸製2小時取出,倒扣在盤內返回搜狐,查看更多

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