❌無需泡打粉~~開花米糕輕鬆開花細節技巧分享

2022-08-09     星小葵     反饋

❌無需泡打粉|開花米糕輕鬆開花細節技巧分享

❌無需泡打粉~~開花米糕輕鬆開花細節技巧分享

不僅材料簡單,做法也超簡單,一次成功❗️

做了幾年沒有失敗過一次,不放泡打粉如何讓它開花好看?按照我說的這幾個細節去做,開花輕而易舉

這款開花米糕,非常好吃軟軟糯糯不粘牙,比較清爽

可以在上面撒上自己喜歡的果乾,口感更豐富哦~

我所分享的馬拉糕、白糖糕包括這個開花米糕我建議大家都用耐高糖酵母,它很重要也很通用,做麵包、中式糕點、面點它都可以。

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✔️提前4小時或者過夜浸泡200克大米,將水瀝干,另外倒入140克清水在破壁機中打成細膩的米漿,加入50克白糖,40克普通麵粉,3克耐高糖乾酵母攪拌均勻,發酵1-1.5小時表面有密集的氣泡。

⚠️不會判斷發酵狀態的,看圖4️⃣

✔️發酵好的米漿攪拌均勻排氣,倒滿模具,⚠️不需要二次發酵馬上去燒水,水開上鍋⚠️大火🔥蒸20分鐘,不需要燜直接出鍋。

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敲黑板:劃重點‼️開花三部曲:

倒滿模具→水開上鍋→大火蒸

✅米漿一定要打細膩,它會影響成品口感。

✅一定要使用耐高糖酵母,開花的關鍵之一。

✅模具儘量選小一點的,紙杯也可以,能夠快速受熱是開花的關鍵之二。

✅米漿一定要倒滿模具,是開花的關鍵之三。

✅一定要大火蒸🔥大火🔥大火🔥大火🔥

❌無需泡打粉~~開花米糕輕鬆開花細節技巧分享
❌無需泡打粉~~開花米糕輕鬆開花細節技巧分享

✨我所有的筆記都是自己操作過,有的甚至反覆測試達到我想要的效果才發出來,也會在筆記中總結一些容易成功不失敗的操作小細節,都毫無保留的分享給大家

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好好認真閱讀筆記里的每一個字,感謝觀看

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