蝦仁豆腐蒸蛋,顏值高味道香,家常菜的天花板~

2022-08-05     葉麗韻     反饋

蝦仁豆腐蒸蛋,顏值高味道香,家常菜的天花板

豆腐是很不錯的美食之選,古時候開始它就有很高的食用地位。「桐城好,豆腐十分嬌」,這樣的詩句也是不勝枚舉。豆腐是非常嫩滑的一種食材,尤其是其中一種日本豆腐,無論是單獨製作美食,還是搭配其他食材一起製作食用,味道都很鮮美。好吃的蝦仁豆腐蒸蛋就是一道不錯的日本豆腐美食,豆腐的嫩滑搭配上雞蛋和鮮美的蝦仁,讓它變得更加好吃。

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日本豆腐是由雞蛋和水等材料製作而成的一種食材,它本身是有很高的營養價值的,身體所需的很多蛋白質、維生素等都包含其中。日常生活中,它也是經常被食用到的一種食材,因為價格優惠且味道鮮美而受到了大眾的喜愛。

除了日本豆腐之外,雞蛋和蝦仁也是很有營養的食材,它們也是在很多菜品中都有體現。這三者搭配之後,讓整道菜變得更加有營養,而且顏值上來看,也是非常不錯的一道菜品。色香味俱全的蝦仁豆腐蒸蛋,製作不複雜,家常製作簡單還好吃。

【菜名】:蝦仁豆腐蒸蛋

【所需配料】:蝦仁、雞蛋、日本豆腐等

【烹飪過程】:

步驟一、準備一下相應的食材,這裡使用的是日本豆腐,這樣有更爽滑的口感,準備2個雞蛋,少量的小蔥,鮮蝦要提前剝好備用,把蝦線剔除一下,味道更好。

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步驟二、剝好的蝦仁會比較腥,所以一定要注意做短暫的腌制,可以在其中加入一些薑絲去腥,同時加入料酒、五香粉、鹽等進行腌制,時間不用太長,10-15分鐘即可。

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步驟三、處理一下日本豆腐,使用這種豆腐是因為它的口感更加爽滑,將它們從袋子中脫離,之後切成大小均勻的片狀,這樣之後製作味道會更好,而且顏值也高。

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步驟四、把切好的日本豆腐進行擺盤,按照下面的形狀擺好盤之後備用。

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步驟五、選擇2個雞蛋,把它們打到碗中,可以適當的加鹽調味,不建議放的太多,適當調味即可。

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步驟六、加入和雞蛋液同比例的清水,把它們二者完全攪拌均勻。

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步驟七、為了口感更好,也要做一下雞蛋液的過篩工作,這樣吃的時候會更爽滑。

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步驟八、用過篩的方式把雞蛋液篩入到日本豆腐碗中,這樣能讓整道菜變得更柔滑。

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步驟九、為了讓整體口感順滑,上蒸箱之前要進行密封,蒸製大概10分鐘左右取出。

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步驟十、把之前腌好的蝦仁放入到豆腐和雞蛋上面,繼續密封蒸製5分鐘左右即可出鍋。

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步驟十一、出鍋之後可以撒一點蔥花,看起來就很有食慾,嫩滑好吃,味道很鮮美。

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【烹飪技巧】:

1、蝦仁在製作的時候,要先腌制一下去掉腥味,這樣蒸製完成後味道更鮮美。

2、日本豆腐在切的時候會有一些切碎的位置,可以在擺盤的時候把它們放在中間位置。

3、雞蛋在調製的時候除了要加入同比例的水,還要注意過篩2次,這也是為了口感更好。

4、蒸製的時候要注意做好密封工作,這樣能讓菜品更爽滑,不會蒸發掉水分