[6款免揉麵包]不用出膜~暄軟好吃連放3天不硬

2022-08-03     星小葵     反饋

6款免揉麵包|不用出膜|暄軟好吃連放3天不硬

[6款免揉麵包]不用出膜~暄軟好吃連放3天不硬

大家好呀!

這幾天有小夥伴S信我,希望出一期免揉麵包合集~這就來啦。

——————

1️⃣咖啡牛奶麵包

[6款免揉麵包]不用出膜~暄軟好吃連放3天不硬

牛奶160g

高筋麵粉250g

酵母3g

糖10g

鹽1g

蛋1個

橄欖油15g

咖啡液8g

做法:

1.所有材料倒入盆里攪拌均勻。

2.蓋上保鮮膜先室溫靜置20分鐘,再打開翻拌幾下。

3.蓋上保鮮膜冰箱冷藏16小時以上。

4.取出麵包分成小劑子揉圓,烤箱35°發酵1小時。

5.烘烤170°20分鐘

2️⃣氣泡小麵包

[6款免揉麵包]不用出膜~暄軟好吃連放3天不硬

牛奶150g

酵母3g

糖20g

黃油15g

鹽3g

高筋麵粉200g

1.先用少量牛奶把酵母化開,再倒入其他材料混合均勻,室溫靜置20分鐘。

2.20分鐘後翻拌幾下,放入冰箱冷藏16小時以上。

3.取出麵包分成小劑子搓圓放入烤盤裡。

4.烤箱35°發酵1小時。

5.烤箱175度烤20分鐘左右

3️⃣黑芝麻法國球

[6款免揉麵包]不用出膜~暄軟好吃連放3天不硬

牛奶160g

高筋麵粉250g

酵母3g

糖10g

鹽1g

蛋1個

橄欖油10g

黑芝麻15g

做法:

1.先用少量牛奶把酵母化開,再倒入其他材料混合均勻,室溫靜置20分鐘。

2.然後翻拌幾下,放入冰箱冷藏16小時以上。

2.麵糰分成8份揉圓,二發35度1小時。

3.發酵好後用刀片割包。烤箱180°15-20分鐘。

4️⃣蔓越莓輕態包

[6款免揉麵包]不用出膜~暄軟好吃連放3天不硬

蛋3個

牛奶60g

谷朊粉80g

泡打粉5g

代糖15g

蔓越莓干50g

做法:

1.蛋打散+牛奶+代糖+泡打粉攪拌均勻。

2.倒入谷朊粉+蔓越莓干拌勻。

3.烤箱180度烤30分鐘,中途記得蓋錫紙防烤焦;

5️⃣全麥芋泥歐包

[6款免揉麵包]不用出膜~暄軟好吃連放3天不硬

全麥麵包粉220g

牛奶150g

橄欖油10g

乾酵母3g

鹽1g

蛋1個

芋泥適量

做法:

1.先用少量牛奶把酵母化開,倒入其他材料拌勻,醒發20分鐘。

2.再翻拌幾下,放入冰箱冷藏16小時以上。

3.麵糰分成8份,包入芋泥。二次發酵35度小時。

4.烤箱190度20分鐘。

6️⃣牛奶小麵包

[6款免揉麵包]不用出膜~暄軟好吃連放3天不硬

牛奶160ml

高筋麵粉250g

酵母3g

糖10g

鹽1g

蛋1個

橄欖油10g

做法:

1.所有材料倒入盆里攪拌均勻。

2.蓋上保鮮膜靜置20分鐘,再打開翻拌幾下。

3.然後冰箱冷藏16小時以上。

4.取出麵包分成小劑子揉圓,二發烤箱32°發酵1小時。

5.表面刷蛋液,撒些杏仁片。烘烤170°20分鐘

#麵包控 #免揉麵包 #我的烘焙日常 #吃貨薯