南瓜球的做法,吃了一口又一口~

2022-08-02     葉麗韻     反饋

用料:南瓜 75g、糯米粉 200g、糖粉 30g、白芝麻 適量

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做法步驟

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1、南瓜切段,上鍋蒸熟

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2、為了讓南瓜泥細膩,我這裡用料理機把南瓜泥打得更細

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3、加入糖粉和糯米粉,混勻

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4、揉成不粘手光滑的麵糰

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5、把麵糰搓成大小相當的南瓜球

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6、準備一碗清水和一碗白芝麻,南瓜球在水中滾一圈,濕潤表面,再在白芝麻中滾一圈,讓南瓜球上沾滿白芝麻,用手稍稍握緊,讓白芝麻沾的更穩一些

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7、裹上白芝麻的南瓜球

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8、鍋中倒入油燒至五成熱,放入南瓜球,小火慢炸

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9、用勺子輕輕壓一壓南瓜球,南瓜球會慢慢膨脹變大

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10、南瓜球變大,浮起,再炸至表面金黃即可

11、撈出的南瓜球不回縮不塌陷,涼了仍然飽滿,那就可以了,如果有回縮的重新放回油鍋炸定型即可

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12、誘人的南瓜球

由於南瓜的含水量和糯米粉的吸水量的不同,具體的糯米粉的量要根據自己的實際情況來調節用量哦!

香酥南瓜餅

備料:南瓜泥160克、糯米粉160克、麵包糠適量、紅豆沙160克。

把南瓜去皮洗凈切成片。鍋中燒水,水開後放入南瓜片隔水蒸熟,取出放在盆中搗成泥,加入糯米粉攪拌均勻揉成光滑的麵糰備用。

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把麵糰取出分成小份包入豆沙餡搓圓,按扁後放在麵包糠中粘勻備用。鍋中燒油,油熱後倒入南瓜餅中小火炸制表面金黃,撈出控油,裝入盤中即可食用。

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