烤箱美食~清涼綠豆酥 愛死這個配方了!

2022-07-31     星小葵     反饋

烤箱美食|清涼綠豆酥 愛死這個配方了!

烤箱美食~清涼綠豆酥 愛死這個配方了!

想在夏天吃糕點,綠豆酥最合適不過啦!咬一口酥掉渣,綠豆餡細膩化沙,甜而不膩~在夏天來上一口,清涼解暑,太好吃了!

烤箱美食~清涼綠豆酥 愛死這個配方了!

⭐️綠豆餡:

去皮綠豆:200g

水:600g

牛奶:100g

糖:70g 黃油:30g

⭐️水油皮:

普通麵粉:165g

細砂糖:36g

水:60g

黃油:60g

鹽:2g

⭐️油酥:

低筋麵粉:120g

黃油:70g

⭐️蛋黃、白芝麻:適量

做法:

1、將綠豆洗凈加水放入電飯煲煮1個小時,蒸至軟爛,加牛奶和糖打成泥,鍋內放黃油融化,小火炒至抱團,每35g一個,分成12份滾圓備用

2、將水油皮所有材料放入雙刀廚師機,揉出手套膜。用時11分58秒,出膜挺快的。油酥所有材料混合揉成團,分別分成12等份滾圓

烤箱美食~清涼綠豆酥 愛死這個配方了!
烤箱美食~清涼綠豆酥 愛死這個配方了!

3、擀開水油皮包入油酥,收口朝上,擀成牛舌狀,自上而下捲起來。將卷豎著放,擀長,自上而下捲起來。在中間按一下,兩邊對摺壓扁。擀開,放入綠豆餡,包起來

烤箱美食~清涼綠豆酥 愛死這個配方了!
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4、刷上蛋黃液,撒上白芝麻。烤箱上下管175度中層烤30分鐘

烤箱美食~清涼綠豆酥 愛死這個配方了!

烤好後可以冷藏一個小時

有什麼問題可以在評論區留言哦,看到了都會回復的~

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#烘焙配方 #甜品 #蛋黃酥