自用6年萬能紫米餡❗️市售配方.無私分享㊙️

2022-07-31     星小葵     反饋

自用6年萬能紫米餡❗️市售配方.無私分享㊙️

自用6年萬能紫米餡❗️市售配方.無私分享㊙️

shuo到甜品萬能夾餡我第一個想到的就是紫米餡,它廣泛運用於烘焙甜品。我分享的方法非常方便節省時間

自用6年萬能紫米餡❗️市售配方.無私分享㊙️

我自用了6年,沒有添加劑,香甜軟糯比例剛剛好,如果你想自己做出和甜品店一樣的口感紫米餡,點贊收藏這篇筆記就好啦。

🌿【主頁分享:萬能豆沙餡、萬能芋泥、萬能卡仕達醬、萬能奶黃餡、萬能蜜紅豆的做法】

⭐️⭐️食材:

紫米400克、純凈水720克、白糖100克、煉乳20克、黃油30克(可用椰子油)、海鹽2克。

⭐️⭐️做法:

1️⃣400克紫米清洗乾淨後加入800克清水、覆蓋保鮮膜放冰箱冷藏浸泡一夜。

2️⃣第二天將浸泡紫米的水倒掉裝入壓力鍋中,重新加入720克純凈水。

自用6年萬能紫米餡❗️市售配方.無私分享㊙️

3️⃣煮飯模式20分鐘、等待煮好後泄壓趁熱加入白糖、煉乳、海鹽攪拌均勻。

4️⃣攪拌均勻的紫米飯繼續加入黃油攪勻,因為很熱所以很容易融合。

自用6年萬能紫米餡❗️市售配方.無私分享㊙️

5️⃣攪拌均勻的紫米餡乘在盤中晾涼或者溫熱就可以食用了。

自用6年萬能紫米餡❗️市售配方.無私分享㊙️
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⭐️⭐️注意:

❶浸泡一夜的紫米的水一定要倒掉,不然會有一種澀澀的味道。

❷糖和煉乳的用量可以自己根據口味調節,因為口味是非常主觀的事,我分享的市售配方是絕大多數人喜歡的比例、添加的海鹽可以提升風味,但是也可以不加。

❸ 我用的是BRUNO小胖墩壓力鍋,用微壓飯模式能快速煮好紫米飯,方便快捷而且非常香。

❹關於水量,我做的紫米餡偏軟一些,更適合做夾心,配合一些奶油奶酪真的是絕佳❗️

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❤️❤️紫米餡作為萬能甜品夾心,可以做:

生日蛋糕、盒子蛋糕、吐司夾心、麵包夾心、甜品碗、糖水、奶茶、麻薯球、糯米飯等等。學會這個做法一起來解鎖更多好吃的甜品吧

自用6年萬能紫米餡❗️市售配方.無私分享㊙️

紫米麵包的做法在上一篇筆記中🌈

#甜品烘焙秘方 #在家做甜品 #紫米 #烘焙