手工自製大披薩,料足味美超長拉絲,看著就流口水了,秒殺必勝客~

2022-06-23     葉麗韻     反饋
手工自製大披薩,料足味美超長拉絲,看著就流口水了,秒殺必勝客~

今天是女兒學校期末考試的日子,雖說開學也才不到二十天,那也得檢驗一下成績如何。不過這還沒等進考場呢人家就和我談起了條件,點名要吃披薩。之前因為偷懶帶她去必勝客吃過兩次,偶爾也點過外賣,說實話感覺不如我自己做得好,而且又挺貴的,所以今天特意做了一個黑椒雞肉蔬菜披薩,等著女兒凱旋而歸!

手工自製大披薩,料足味美超長拉絲,看著就流口水了,秒殺必勝客~

披薩應該算是西餐中的快餐,種類也挺多的,一般會以各種肉類、蔬菜、醬料和芝士等食材製成。餅底可以買現成的,但我習慣自己製作披薩餅底,成品外層香脆、內層鬆軟,再搭配美味的披薩醬和芝士碎,香氣濃郁還有超長拉絲,絕對秒殺必勝客喲!

【黑椒雞肉蔬菜披薩】

所需食材:高筋麵粉100克 全麥麵粉25克 溫水70克乾酵母2克 鹽2克 糖10克橄欖油25克 黃瓜30克 雞胸肉50克 胡蘿蔔40克 披薩醬2湯匙黑胡椒醬20克 馬蘇里拉芝士碎100克 羅勒碎適量

製作步驟:

1.將高筋麵粉、全麥麵粉、糖、鹽、酵母和十克橄欖油一同放進容器中,混合揉成光滑的麵糰,無需達到完全擴展階段。

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2.然後在表面覆蓋保鮮膜,放溫暖處發酵至原來的兩倍大。取出揉勻排氣再蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

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3.利用麵糰醒發的空檔將雞胸肉、黃瓜和胡蘿蔔分別切成小丁。

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4.在鍋中倒入剩下的15克橄欖油燒熱,把雞胸肉放進去炒至發白斷生的狀態。

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5.接著放入胡蘿蔔和黃瓜大火快速翻炒均勻,倒入黑胡椒醬與食材混合炒勻盛出備用。

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6.將鬆弛好的麵糰再次揉勻,擀成直徑約為23厘米的圓餅狀,邊緣要稍微厚一點。

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7.將餅皮放到鋪有錫紙的烤盤中,用叉子紮上小眼可以防止在烤制過程中鼓包。

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8.烤箱提前上下火180度預熱,將披薩餅胚入中層烤約10分鐘取出。

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9.在上面刷一層披薩醬,注意邊緣一圈不用刷,撒上適量的馬蘇里拉芝士碎。

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10.將炒好的雞胸肉和蔬菜均勻的鋪到餅胚中間,湯汁不要放上去,會影響披薩的口感。

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11.最上面再放一層馬蘇里拉芝士碎,然後撒適量羅勒或其他香草調料,如果沒有也可以省略。

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12.烤箱上下火200度預熱,放入中層烤12-15分鐘,待芝士完全融化上色就可以取出來了。

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13.香濃美味的黑椒雞肉蔬菜披薩就做好了,將其分成八份食用,趁熱拿起一塊還有長長的拉絲喲!

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小貼士:

食材分量約為一個9寸大小的披薩,有披薩盤的可以將餅胚放進盤中操作,要不就像我這樣直接放進烤盤進行烤制也是沒有問題的。芝士按照個人的喜好添加即可。

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