拍黃瓜
食材：黃瓜2根、大蒜3瓣、乾辣椒少許、鹽適量、生抽少許、陳醋少許、食用油適量。
【做法】
1、把黃瓜清洗乾淨，切去頭部和尾部，放在案板上，用刀背拍散，拍黃瓜的時候要稍微用力一些。
2、把拍好的黃瓜斜刀切成小段，切黃瓜的時候要斜刀切，這樣黃瓜的刀口接觸面更大，在涼拌的時候也就更容易入味。
3、把切好的黃瓜放在盆中，加入一小勺食用鹽翻拌均勻，給黃瓜簡單地殺一下水分，殺水時間在3-5分鐘左右。
4、把大蒜拍碎後剁成蒜末，乾辣椒切成小段備用。
5、黃瓜殺出水分後，把多餘的水分倒掉不要。
6、把剁好的蒜末和切好的干辣椒段放在黃瓜上面，鍋裡加入適量食用油，油溫燒至冒煙，把熱油澆在乾辣椒和蒜末上，熗出香味後翻拌均勻，再加入少許生抽、陳醋、鹽翻拌均勻即可裝盤。
4、青椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵禦各種疾病。夏天人們容易熱傷風，而且經常外出，接觸外界環境多了，感染病毒的機會也增多，所以需要提高自身免疫力。
推薦食譜：【青椒炒肉】----- 維生素+蛋白質
食材：青椒2個，五花肉150克，薑末適量，蒜末適量，料酒1勺，生抽1勺，紅椒2個，生粉、十三香、味精、鹽各適量。
1、五花肉切薄片放入1勺料酒、1勺生粉、1勺生抽醃製五分鐘，青紅椒切塊備用。
2、低油溫炸五花肉一分鐘左右，不能炸老了，然後撈出瀝乾油
3、鍋留底油放薑末蒜末炒香，蒜末炒至金黃色，然後放入青紅辣椒炒三十秒鐘，辣椒不要炒太久，不然沒有椒香味，放入醬油、料酒、適量的鹽翻炒一下加入五花肉翻炒幾下加入十三香翻炒十秒鐘出鍋。
5、小白菜
小白菜中所含有的維生素b1和維生素b6是極為豐富的，通過補充這些營養元素，可以有效緩解緊張的情緒，讓自己的心態保持平和。
推薦食譜：【小白菜丸子湯】----- 維生素+蛋白質
小白菜丸子湯
食材：豬肉餡200g，小白菜1把,蛋清1個，蔥適量,姜適量,五香粉適量,白鬍椒適量,蠔油1勺,醬油1勺,香油半勺,雞精適量,鹽適量。
1、小白菜洗乾淨，切段，焯一水，時間不要太長10秒左右即可，撈出瀝乾水分備用。
2、豬肉餡放入一個蛋清、 蔥、 姜、 耗油、 白鬍椒粉、 五香粉，攪拌均勻，用手揉成肉團。
3、鍋中放水，水溫放入肉丸，鍋不要開，讓丸子慢慢受熱。
4、丸子浮起的時候，加入，半勺香油、 1勺醬油、適量的雞精、 鹽，調味。
5、放入白菜，燒開即可。
