給素食愛好者的10種日常餐單，讓愛素食的你也能變成家裡的大廚

營養又健康的素食料理鮮蔬豆腐煲

預備食材

蛋豆腐 1盒

綠花椰 1/2顆

紅蘿蔔 80g

玉米筍 6個

鮮香菇 6朵

老薑 10g

高麗菜 100g

蚝油 3大匙

細砂糖 1茶匙

白鬍椒粉 少許

水 200cc

步驟

將所有調味料拌勻；老薑切薑片、豆腐切片、紅蘿蔔洗凈削皮切薄片、香菇切片、玉米筍對半斜切、綠花椰切小朵，高麗菜切小片備用。

將蛋豆腐煎至二面金黃色後取出。

取砂鍋爆香薑片。

放入紅蘿蔔片略拌炒。

先放入高麗菜鋪底，再加入作法1的調味料。

放入綠花椰、玉米筍、煎好的蛋豆腐、香菇，蓋上鍋蓋小火煮沸後再續煮3分鐘關火略燜即可。

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